Lexikon
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Abklären (von Butter) <Kochen>
(geklärte Butter wird z.B. zur Herstellung einer Sauce Hollandaise verwendet) |
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Abschmecken <Kochen>
Speisen durch Degustieren und entsprechende Zugabe von Gewürzen verfeinern. |
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Abschrecken <Kochen>
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Absinth <Getränke>
Wird meist mit Wasser vermischt genossen. |
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Abspritzen <Getränke>
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Agar-Agar
Agar-Agar hat keine Kalorien und kann anstelle von Gelatine verwendet werden. |
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Ajowan <Kochen>
Sie werden in der indischen Küche als Gewürz an die Hülsenfruchtgerichte gegeben, die in Indien bei der vorwiegend vegetarischen Ernährung hauptsächlich den Eiweißbedarf decken. |
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