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Backferment <Backen>
 
Backferment bezeichnet ein Teig-Triebmittel auf Basis von Bienenhonig. Es kann als Ersatz für Hefe oder Sauerteig als Triebmittel bei der Brotherstellung dienen.
 
Backpulver <Backen>
 
Ein Chemisches Auflockerungsmittel aus dem sich, unter Einfluss von Feuchtigkeit und Wärme, Kohlensäure bentwickelt.
 
Baguette <Backen>
 
Baguette ist ein stangenförmiges Weissbrot mit sehr großen Krustenanteil.
Die Teige werden sehr lang und weich geführt, wodadurch die typische grob geporte Krume entsteht.
 
Balsamico <Kochen>
 
Balsamico wird aus unfermentierten, süssen Trebbianotrauben hergestellt, die langsam zu einem dicken Sirup verkocht werden. Diesem Sirup wird noch starker Weinessig zugesetzt und das ganze dann mindestens 5 Jahre (zum reifen) in Hartholzfässern gelagert.
 
Banshee <Starcraft II Ausdrücke>
 
Meschanische Flugeinheit der Terraner, die über ein Tarnfeld (Cloak) verfügt und nur Bodeneinheiten Angreifen kann.
Bardieren <Kochen>
 
Bardieren nennt man das Umwickeln von Fleisch mit dünnen Speckscheiben.
Das Fleisch nimmt dadurch den würzigen Geschmack der Speckscheiben an und trocknet auch nicht so schnell aus.
 
Base-Trade <Starcraft II Ausdrücke>
 
Bei einem Base-Trade gibt man die eigene Basis auf (verteidigt sie nicht mehr) und greift die des Gegners mit allen Einheiten an.
Ziel dieser Aktion ist es, die Gebäude des Gegners alle zu Zerstören bevor man die eigenen alle Verloren hat.
 
Batate <Kochen>
 
Die Batate oder auch Süßkartoffel ist eine ausdauernde Pflanze deren fleischige Wurzelknollen sich ähnlich der Kartoffel verdicken.
Batate haben (anders als die Sprossknolle Kartoffel) keine "Augen". Die Knolle ist rundlich-spindelförmig und von leicht mehliger Konsistenz. Sie ist weißlich oder gelblich bis rot überlaufen und hat einen süßlichen Geschmack.
 
Bayrische Creme <Kochen>
 
Kalte Süssspeise von leichter, luftiger Konsistenz, bestehend aus Milch, Eiern, Vanille, Sahne und Gelatine.
Diese Creme wird gestürzt mit einer Fruchtsauce serviert.
 
Bearnaise <Kochen>
 
Warme, sämige Buttersauce mit Ei, Estragonessig und Gewürzkräutern (vorallem Estragon).
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