Lexikon
Es handelt sich hier momentan nur um ein Lexikon das zu Entwicklunszwecken angelegt wurde. Zu einem späterem Zeitpunkt wird der jetzige Inhalt größtenteils gelöscht und neuer eingepflegt.
Gare <Backen>
In den meisten Fällen ist dies die sogenannte ¾ Gare. Der Teigling hat dabei ¾ von dem Volumen erreicht,… » ...weiterlesen |
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Garen
Das Gargut wird gemäß einer bestimmten Gartechnik mithilfe von Gargeräten und einem Garmedium (zum Beispiel Flüssigkeit, Dampf oder Fettbad) eine Zeit lang (Garzeit) einer bestimmten Temperatur (Gartemperatur) ausgesetzt. Durch das Garen verändern sich Aussehen und Geschmack der Lebensmittel sowie ihr Nährstoff- und Vitamingehalt. Schädliche… » ...weiterlesen |
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Gartechnik
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Garziehen <Kochen>
Zum Garziehen wird ein hoher Topf benötigt, damit das Lebensmittel schwimmen kann. Erst nach dem Ankochen beginnt das Garziehen. Geeignet sind empfindliche Lebensmittel, die beim Garen in kochender Flüssigkeit ihre Form verlieren würden wie z.B.… » ...weiterlesen |
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GG <Starcraft II Ausdrücke>
Wird meist vom unterlegen Spieler geschrieben, kurz bevor er das Spiel verlässt. Wird aber auch als Begrüßung verwendet, um ein Gutes Spiel zu wünschen. |
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Gianduja <Backen>
Verwendung: Für Dekor, Pralinen, zum Eindecken von Torten und Kleingebäck. |
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Glucose
Lucose ist ein Einfachzucker der in allen süßen Früchten und Honig vorkommt. Die Süßkraft beträgt etwa 70% von Saccharose. Glucose wird bei der Verdauung sofort aufgenommen. Der Gehalt im Blut wird durch Insulin gesteuert. |
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Glukose
Sie ist von zentraler Bedeutung für den Energiestoffwechsel und kommt in gewisser Konzentration im Blut vor. Zusammen mit Fruktose bildet die Glukose den Haushaltszucker Saccharose. |
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